Sjørslev este o așezare urbană din comuna Silkeborg, din regiunea Midtjylland, Danemarca. Sjørslev se află la 53 m altitudine. Populația este de 369 de locuitori (2026). Cel mai apropiat oraș mare este Viborg, la 13,5 km la nord. Printre obiectivele din împrejurimi: Viborg Cathedral (13,5 km), Skovgaard Museum (13,5 km) și Fyrkat (39 km). Printre locurile naturale: Himmelbjerget (30 km) și Store Hørbyhøj (22 km).

Se scrie și Sjørslev.