Gårslev este o așezare urbană din comuna Vejle, din regiunea Syddanmark, Danemarca. Gårslev se află la 35 m altitudine. Populația este de 1.355 de locuitori (2026). Cel mai apropiat oraș mare este Fredericia, la 9,0 km la sud-est. Plaje în apropiere: Mørkholt (3,3 km), Mørkholt (3,4 km), Mørkholt (3 km). Printre obiectivele din împrejurimi: Jelling Heritage Site (22 km), Little Belt Bridge (13,3 km) și Little Belt Bridge (13,6 km). Printre locurile naturale: Fænø Kalv (16,3 km) și Møllehøj (39 km).
Se scrie și Gårslev.