Mutubey este un sat din districtul Altınyayla, din provincia Sivas, Turcia. Mutubey se află la 1.729 m altitudine, la 0,7 km de muntele Kulmaç Dağları. Populația este de 422 de locuitori. Cel mai apropiat oraș mare este Şarkışla, la 42 km la vest. Printre obiectivele din împrejurimi: Kuşaklı (9,6 km) și Gazibey Dam (21 km).